La Rosa in Cucina

“A tavola con Il Perugino” è un “raccontare la storia nel piatto” che, in questo periodo, si dipana con le novità legate alle materie prime e alle usanze, tra lavori ad uso di cuochi di corte che codificano in volgare ricette intriganti dove emergono tratti significativi: il gusto per i piatti fittizi di apparato e a sorpresa, il piacere di organizzare il banchetto in forma spettacolare dove dominano forme e colori. Modi di vivere del ‘500, le novità che il Nuovo Mondo porta sulla mensa e, grazie alla sapiente conoscenza delle erbe e dei fiori, la nascita di ricette o intrise di spezie (persin...